Ахашени

Каждый вид грузинского вина имеет собственную историю, а также множество легенд, которые говорят о значимости и ценности этих напитков. Вино Ахашени не является исключением.

Одна из легенд гласит, что во времена Давида IV (Строителя) было принято решение воздвигнуть храм, дабы прославить святого Георгия. Во сне Святой явился ведением Давиду и точно сказал, что храм должен быть возведен на землях Ахашени.

Перед началом строительства работники решили выпить вина и пролили немного на землю. На следующий день на том месте появилась лоза винограда. Давид усмотрел в этом знак свыше и приказал возделывать на этих землях виноградники, из которых по сей день изготавливают удивительно вино Ахашени.

Ахашени производят из винограда сорта Саперави, который взращивается на территории микрозоны Ахашени, расположенной во Внутренней Кахетии. Саперави на этой территории имеет высокое содержание сахара, что положительно сказывается на вкусовых качествах Ахашени и делает его ценным напитком.

Цвет вина – темно-гранатовый, а вкус Ахашени отличается умеренной терпкостью, приятной сладостью, гармоничностью, оттенками специй и фруктов, а также бархатистыми шоколадными тонами. Данный напиток принято подавать слегка охлажденным к сырам, фруктам, сладостям.